Glasova kuhinja

Namaz od patlidžana

SASTOJCI

dva patlidžana

dva-tri čena belog luk

dve kašike maslinovog ulja

peršunov list, so

PRIPREMA

Opran patlidžan preseći uzduž na polovine, staviti u pleh obložen pek-papirom i peći dok ne omekša. Izvaditi patlidžan iz rerne i pažljivo izvaditi ceo mesnati deo u plastičnu činiju, vodeći računa da ne upadne neka ljuskica. Viljuškom ga izgnječiti ili izmiksovati, dodati izgnječen beli luk, peršunov list, so i maslinovo ulje i sve umutiti. Ovako pripremljen može se služiti kao namaz na hleb ili prilog uz bilo koju vrstu ribe.

Riba u sosu

SASTOJCI

kilogram ribe

500 g belog krompira

dva paradajza

dva čena belog luka

veza zeleni

kašika maslinovog ulja

so, začin Ce, biber

peršunov list

začini

PRIPREMA

Lepo očišćenu i dobro opranu ribu iseći na komade, poređati u sud i naliti vodom pa dodati očišćenu belu zelen, i krompir isečen na četvrtine, začiniti začinom Ce i staviti da se kuva. Kad provri dodati šargarepu jer se brže skuva kad se spusti u vrijuću vodu i ostaviti dvadesetak minuta da se kuva. Pažljivo ocediti ribu i povrće. Ribu očistiti od kostiju i poređati u dublju posudu. Oljuštiti paradajz pa izmiksovati sa skuvanim povrćem (šargarepa i krompir), dodati izgnječen beli luk, peršunov list i maslinovo ulje uz ostale začine po sopstvenom ukusu. U kremasto povrće doliti malo čorbe u kojoj je riba kuvana i preliti komade poređane ribe.

Brzi rolat

SASTOJCI

250 g posnog keksa

500 g oraha

400 g šećera

rum

šećer u prahu

limunov sok

PRIPREMA

Samleveni keks preliti razblaženim rumom. U šerpu sipati šećer, dodati šoljicu vode i ušpinovati kao za slatko, dodati mlevene orahe i izmešati. Ostaviti orahe da se malo prohlade, sipati na pek-papir i formirati pravougaonik. Preko oraha ravnomerno rasporediti keks i urolnovati u rolat. Prah šećer penasto umutiti sa sokom od limuna i premazati rolat. Kad se stegne i prohladi seći na komade.

Autor:

Ekipa Glasa javnosti