Počela niška "Buregdžijada"

NIŠ - Na nišavskom keju sinoć je počela peta "Buregdžijada", takmičenje niških pekara u pripremanju bureka pred publikom, koju organizuje Unija pekara Niša.

Organizator je najavio i specijalne goste iz Kine, koji će pripremiti njihov specijalitet sličan bureku.

Prvi zapis o bureku u Nišu datira iz 1498. godine, pa se smatra da je taj grad prvo mesto u Srbiji gde se pripremao burek.

Prema tom zapisu, prvi buregdžija u Nišu bio je Turčin Mehmet Oglu, koji je mesio burek po propisima koji su važili u celoj tadašnjoj Turskoj državi. Propisi su nalagali određenu debljinu kore i vrstu materijala koji je morao da zadovoljava stroge kriterijume kvaliteta.

Prošle godine u Nišu je napravljen burek težak oko 100 kilograma, prečnika dva metra i smatra se najvećim, ikada, pripremljenim, čime je ponovljen rekord iz 1995. godine sa niške "Buregdžijade" upisan u Ginisovu knjigu rekorda.

U Uniji pekara su rekli da ove godine nije planirana priprema "džinovskog bureka", ali će svako moći da se omasti tokom višednevnog trajanja manifestacije.