Novopazarske mantije uskoro na turskim trpezama?
RTS 09.11.2017
Tokom nedavne posete predsednika Republike Turske Redžepa Tajipa Erdogana Srbiji, potpisan je sporazum sa tom zemljom o slobodnoj trgovini - bescarinskom izvozu više vrsta namirnica. Sporazum o izvozu 500 tona novopazarskih mantija godišnje doneće veliku dobit proizvođačima i građanima koji će dobiti šansu za zaposlenje.
Da će novopazarske mantije, "kraljice zalogaja", postati omiljeno jelo i na trpezama širom Turske uvereni su ljubitelji ovog specijaliteta. Novopazarske mantije pripremaju se po receptu koji se koristio vekovima i prenosio s generacije na generaciju. Potrebni su, objašnjava Ramiza Hot, luk, juneće meso, biber, so i malo ulja: "Onda testo razvučemo malo - u kockicu, i uvijemo." U Novom Pazaru registrovane su četiri radnje za proizvodnju i prodaju