Najstariji sir na svetu otkriva poreklo kefira
Sputnik 26.09.2024
Arheolozi su krajem prošlog veka iskopali neobične kovčege u obliku brodova iz bronzanog doba u kineskom regionu Sinđang. Na nekoliko mumija sa groblja naroda Cjaohe lice i vrat bili su prekriveni belom supstancom. Najnovija istraživanja konačno su otkrila da je ta supstanca sir star oko 3.600 godina.
Studija o najstarijem siru na svetu objavljena je u žurnalu „Cell“ i daje jedinstvenu sliku o evoluciji probiotskih bakterija. „Ovo su najstariji uzorci sira koji su do sada otkriveni bilo gde na svetu. Hrana poput sira veoma teško može da opstane tokom hiljada godina, pa je ovo retka i vredna prilika za proučavanje. Analiza drevnog sira može da nam pomogne da bolje shvatimo ishranu i kulturu naših predaka“,rekla je Ćaomej Fu, jedna od autorki studije i