Naučnici otkrili: Koliko je soli potrebno staviti u vodu kada kuvate testeninu - nije prstohvat
N1 Info pre 7 sati | City Magazine
„So ne samo da poboljšava ukus, već utiče i na mikrostrukturu testenine – a time i na samo iskustvo obedovanja.“ Možda mislite da ne možete pogrešiti kada kuvate testeninu – sve što vam treba je ključala voda i prstohvat soli.
Ali ako vam testenina često ispadne prekuvana i kašasta, naučnici kažu da znaju zašto. Prema novom istraživanju, ključ je u količini soli u vodi, prenosi City Magazin. Umesto tek malo soli, stručnjaci preporučuju 7 grama po litru vode – što je više od jedne kašičice. Ta količina, kažu, sprečava raspadanje špageta tokom kuvanja i osigurava savršenu teksturu. „Kuvanje testenine sa pravom količinom soli nije samo stvar ukusa,“ objašnjava dr Andrea Skoti, viša
