Originalni recept za juneći perkelt
Telegraf 26.11.2016 | Telegraf.rs
Perkelt je jelo mađarskog porekla u kome se koriste najkvalitetniji komadi junetine. Najviše se priprema u Bačkoj, u Vojvodini.
Za 3 osobe: – 1 kg junetine – 350 g crnog luka – 3 čena belog luka – 1 l crvenog vina – 3 kašičice slatke tucane paprike – 1 kašičica lute tucane paprike Za serviranje: – 150 g slanine – testenina po izboru – kisela pavlaka June čije meso će se koristiti treba da je 250-300kg ne starije od godinu dana. Za perkelt se koriste plećka, vrat, paflek i kolenica. Meso se iseca na kockice 3x3cm i dinsta na malo masnoće sa isečenim lukom, koji po