Danas se u Vranju obevezno kuvaju pitije ili pihtije

Dan pre toga, na Krstovdan, u pravoslavlju je propisan strogi post na vodi. U većini domaćinstava u Vranju se kuvaju pihtije, a nepisano pravilo je da se prvi put prave baš na Krstovdan. I kao što obično biva, svaka kuća ima neki svoj recept, i niko ne pravi takve pitije kao što su njihove. Dobre pitije mora da ispunjavaju nekoliko uslove: da udu bistre, da ne ispadaju kad okreneš tanjir i da u njima možeš da se ogledaš i naravno, da ih ima mnogo. Sa različitim