Bungur još na manastirskim trpezama

Staro srpsko jelo od pšenice, gotovo su svi zaboravili. U Vujetincima se, meštani kažu, nije pominjalo decenijama.

"Ja se sećam, ovo, od možda šeset sedme, osme godine da je to kuvano, da je to bio jedan glavna ishrana, pasulj i to su svi u selu , i bila glavna ishrana bungur. Bungur ja sam kao dete nosio te sam mleo na onaj žrvanj, majka je to kuvala", kaže Milan Momčilović.

Priča se da je svaka kuća u stara vremena imala kameni žrvanj na kome se mlela pšenica za bungur.

"Verovatno su ga Turci doneli iz Persije. Naziv je persijskog porekla. Bungur je bio osnovna hrana za teške poslove. Za kopače, za orače, za kosače i tako dalje", kaže Ratomir Stojić.

Domaćice kažu nije ga teško napraviti. Ukusniji je kada se kuva za više osoba, sa starim kajmakom i dosta suvog mesa.

"Slalnina, red, red, onda pršuta iseckana i kuva se to sve sa tom pšenicom, kako da kažem, sa žrvnja", kaže Stanojla Momčilović.

Drugi put u čast bungura, u selu vrednih ljudi, uz zdravice, pesmu, kolo ali I neobičnu pozorišnu predstavu Kazuj Teodosije okupili su se meštani i oni koji selo i običaje ne zaboravljaju.

"Manifestacija je nešto sasvim novo. Želeli smo da približimo grad selu i dovedemo ovde glumce, umetnike, da i oni naši obični ljudi vide, vide nešto od kulture", kaže  Dragan M. Todorović, autor manifestacije.

U Vujetincima se skuvalo i pojelo više od 50 kilograma bungura, a vredne domaćine pripremile su i druge specijalitete po starim receptima.

rts.cacak@rts.rs
+381 32 227 551