U Orduu, Šejn se susreće s jelima čija kulinarska prošlost doseže do severa Gruzije. Šejn odlazi na farmu lešnika i plantažu zelenog čaja, gde otkriva veoma neobičan nov kulinarski pravac Turske.

Džejmi počinje serijal pripremom ukusne testenine u tiganju, a zatim sledi jednostavna, aromatična pita od ribe.