Kertis traga za inspiracijom u vinogradima, selima i obalama u jugozapadnom delu Australije. Upoznaje vlasnika ranča koji uzgaja kratkoroga goveda koja idu na ispašu. Kertis peca slatkovodne rakove.

Danas Džejmi priprema pečenu azijsku tunjevinu, kokosov pirinač i reckavi zeleniš, kao i rikota uštipke, sos od paradajza i salatu od tikvica.