Viljuškom po svetu – Italija: Recepti za karpačo, nadeveni paradajz i teleće kotlete sa gorgonzolom

Odvojte sastojke, zasucite rukave i krenite u pripremu jela kuvara Mike Dajmaka. Karpačo Biftek – 600 g; maslinovo ulje; so; biber; parmezan; maslinke Na primorju ga prave od tunjevine. Na kontinentu, pak, od bifteka. Jasno je dakle koji recept sledi. Pre svega, komad mesa mora besprekorno da se očisti, pa ostavi u zamrzivaču da odleži bar nekoliko dana. Onda ova ledena „cepanica” mora dvadesetak minuta da odstoji na sobnoj temperaturi, kol’ko da se pripremi