Vinska karta petra SAMARDžIJE: Ćaskanje pred berbu

Na Oglednom dobru Poljoprivrednog fakulteta, u Sremskim Karlovcima brala se neoplanta za vinariju Kovačević u Irigu. Rukovodilac podrumarstva novosadskog fakulteta, enolog Siniša Ostojić, o tom „uranku” kaže: „Sa dostignutih 19 posto šećera i smanjenih kiselina na pet grama to je pravi momenat za njenu preradu u vino. Prepustiti joj da dalje nakuplja šećer poremetio bi se njegov odnos sa kiselinama, one bi i dalje padale, vino bi gubilo svoje dragocene arome i