Visoke cene odbijaju kupce
Danas 07.03.2016 | Borislav Korkodelović
Zašto Japan, iako kulinarska supersila, beleži skromnu zaradu od plasmana hrane na inostrano tržište Neverovatno zvuči podatak da Japan, kulinarska supersila i šampion Mišelinovog vodiča, zaostaje u izvozu hrane, koji je u 2014. iznosio pet milijardi dolara. Poređenja radi, Holandija, koja ima deset puta manje stanovnika od Japana, izvozi hranu za 103 milijarde dolara
Do pre dvadesetak godina japanska hrana bila je van "radara" međunarodnih gurmana, da bi na početku 21. veka konzumiranje sušija (kolačića kuvanog pirinča kombinovanog sa sirćetom i drugim začinima, sirovim morskim plodovima, povrćem, ponekad i tropsakim voćem) poprimilo dimenzije kosmopolitizma. U decembru 2013. godine interesovanje za japanska jela dostiglo je vrhunac kada je tradicionalna kuhinja, koju nazivaju vašoku, uvrštena na