Kako pravilno skuvati spanać
Alo 24.04.2016
Spanać valja kuvati što je kraće moguće jer se radi o vrlo nežnom povrću koje gubi svoja svojstva i ukuse dužom termičkom obradom.
Kratko blanširanje neće mnogo naškoditi vrednim nutrijentima. Potrebno je zakuvati vodu i posoliti je jer ubacivanje povrća u ključalu vodu osigurava zatvaranje pora na povrću i sprečavanje „curenja“ vitamina i minerala u vodu. Spanać valja kuvati otprilike minut, maksimalno dva, nakon čega je važno zaustaviti proces kuvanja. Povrće treba odmah procediti i kratko isprati hladnom vodom ili uroniti posudu sa spanaćem u ledenu vodu,