Iznenađujući sastojak koji "pliva" u pivu
N1 Info 15.09.2016 | BBC Jelisaveta Ćirilović
Ako biste nekog pitali koji su glavni sastojci piva, odgovor bi bio - kvasac, hmelj, ječam i voda. To je istina, ali velika verovatnoća je da u vašem omiljenom pivu "pliva" još jedan sastojak, koji se proizvodi od ribljeg mehura.
Radi se o želatinu "isinglass", koji se pravi od organa ribe. Ova supstanca se koristi od 19. veka kao agent za filtriranje piva, kako bi ono bilo one prelepe kristalno zlatne boje koju većina pivopija izuzetno ceni. Kako prenosi BBC, ovaj sastojak nema miris, i koriste ga lokalne "kraft" pivare ali i veliki proizvođači. Sastojak "isinglass" je naveden i u srpskom Pravilniku o deklarisanju, označavanju i reklamiranju hrane („Sl. glasnik RS“, br.