Nema slavlja bez peglane kobasice
RTS 31.12.2016
Ni jedno veliko slavlje, pa ni Novu godinu, Piroćanci ne mogu da zamisle bez peglane kobasice i kačkavalja na trpezi. U gradu na Nišavi tvrde da je peglana kobasica mnogo više od obične hrane.
Peglalo se ovih dana u Pirotu više nego ikada. Naučno nije dokazano, ali Piroćanci tvrde da im je ovaj posao u genima. "Muškarci bolje peglaju, jer treba sila i snaga", kažu Piroćanke. Bilo da se ovim poslom bave profesionalno, ili amaterski, izradi peglanih kobasica pristupa se veoma ozbiljno. "Treba nam juneće meso, kozje meso i ovčije meso. Meso moramo očistiti od žila i loja. Samleveno meso stavićemo u mikser i mešaćemo ga. Dodajemo so,