Dobro odabrani začini su poželjni - ali samo u pravom trenutku!
Telegraf 07.02.2017 | Telegraf.rs
Nije sve u količini začina - pravi majstori imaju još neke tajne!
Poznato je da ukus jela zavisi od začina, ali u tome ne treba preterivati. Neke začine ne treba stavljati u jelo pre nego što ostali sastojci dobro prokuvaju. – Peršun pri dužem kuvanju izgubi i boju i čvrstinu kao i vitaminsku vrednost. Najbolje ga je staviti u jelo pre iznošenja na sto ili eventualno nekoliko minuta pre nego što ćete sud ukloniti sa šporeta. – Alevu paprika ne smete stavljati u suviše zagrejanu zapršku, jer pocrni i daje jelu