Koliko glutena stvarno ima u hrani "bez glutena"
Mondo 18.07.2018 | mondo.rs
Ako ste mislili da ga nema uopšte, varate se.
U najvećem delu sveta, da bi određeni proizvod mogao da bude deklarisan kao "gluten-free", mora da sadrži manje od dvadeset milionitih delova glutena. Što znači da ni hrana koja je "bez glutena" to zapravo nije. Ali, ovakvi proizvodi sadrže gluten u toliko malim količinama, da se smatraju bezbednim i za osobe koje pate od celijakije. Celijačna bolest je prisutna u celom svetu, u svim populacionim grupacijama, ali prvenstveno kod belaca. Klinički