Umami je peti ukus koji zagarantovano smanjuje apetit

Sporo i detaljno žvakanje, manji obroci više puta u toku dana neki su od poznatih metoda za sprečavanje prejedanja. Ipak, jedno novo istraživanje sugeriše da je najbolji trik za smanjenje apetita umami čorba pre glavnog obroka. Umami je peti ukus, uz četiri osnovna (slatko, slano, kiselo i gorko), a nalazi se u namirnicama kao što su tunjevina, lignje, školjke, škampi, govedina, svinjetina, piletina, paradajz, tartufi, soja, krompir i jaja.