„Parmiđano ređano“, italijanska superhrana
RTS 03.02.2019
Rame uz rame može da stoji uz bilo koju drugu hranu kada je hranljivost u pitanju. Zbog velikog nivoa kalcijuma, amino-kiselina, proteina i vitamina A, doktori ga prepisuju i kao lek za neka oboljenja.
Koja hrana se pravi od samo tri sastojka, najveći posao u njenom stvaranju obavljaju nevidljivi radnici, može da se jede kao predjelo, dodatak glavnom jelu ili desert, a doktori ga prepisuju kao lek? Odogovor – „parmiđano ređano“, navodi Amanda Ruđeri u tekstu za Bi-Bi-Si travel. Kolokvijalno nazvan „parmezan“, „parmiđano ređano“ je sir koji se pravi od izuzetno preciznih količina sastojaka, veoma specifičnim procesom i na teritoriji površine