Kiseli krastavci kao probiotici
Dnevnik 14.10.2019 | Tanjug
NOVI SAD: Fermentisana hrana poput kiselih krastavaca ili kiselog kupusa prepuna je probiotika koji pomažu zdravlje creva, dokazala su istraživanja.
Iako većina ljudi ne smatra da je ukiseljeni krastavac zdrava hrana, on zapravo može imati mnogo više koristi za zdravlje nego što se misli. Vitamin Ce se gubi tokom procesa kiseljenja, ali mogu se zato pojačati ostali hranljivi sastojci, poput vitamina grupe B. Vitamini topljivi u mastima u povrću (poput vitamina A u šargarepi) ostaće sačuvani, a vlakna će ostati netaknuta. Kultivisano povrće poput kiselih krastavaca dobija se postupkom fermentacije, a priprema se