Da li je opasnije to što jedemo meso, ili što ne jedemo povrće?

U oktobru prošle godine, u stručnom časopisu interne medicine objavljeni su vodiči za ishranu, koji su dočekani sa neodobravanjem, pošto se u njima savetuje da Amerikanci nastave da jedu iste količine crvenog mesa i mesnih prerađevina kao i do sada. Ovo je zasnovano na pretpostavci da ljudi koji jedu meso prosto nisu u stanju da promene navike u ishrani, te da samim tim benefiti koji se mogu očekivati smanjenjem unosa crvenog mesa i mesnih prerađevina nisu dovoljno