Šta krije oznaka “bez glutena” na hrani: Predmet podsmeha, pomodarstvo ili – lek
Sputnik 26.04.2020 | Piše Žana Obradović
Sve više se priča i piše o hrani bez glutena. Mnogi bezglutensku ishranu doživljavaju kao pomodarstvo te se neretko mogu čuti komentari - „šta fali nama, odrasli smo na kori hleba“ ili „kakva bezglutenska ishrana, to je čisto zanovetanje i hir“. Međutim, baš ta ishrana bez trunke pšenice, ječma, raža i zobi za obolele od celijakije je jedini lek.
Celijakija je sistemsko, auto-imuno oboljenje a konzumacija glutena kod obolelih izaziva oštećenje sluznice tankog creva. Ukoliko se oboleli ne pridržavaju strogog režima ishrane mogu se pojaviti i oštećenja drugih organa, druga auto-imuna oboljenja, odnosno dugotrajni zdravstveni problemi. Sada možda kada to znate, bezglutenska hrana i ne zvuči tako moderno. Hrana bez glutena – lek protiv celijakije Mirela Marković iz Udruženja za celijakiju Srbije kaže za