Vino za sočan zalogaj
Politika 08.02.2021
Crno će pojačati aromu jelima od ribe i crvenog mesa, govedine, divljači, ovčetine i mesnim sosovima, a dodaje se i jakim čorbama i sosovima, testenini sa sirom, pa i jelima s jajima
Čokolada i vino, jabuke i vino, sir i vino. Sve su to magične kombinacije! Ovo je era hedonizma, a sparivanje hrane i vina u gastronomiji poseban je doživljaj. Bilo bela, bilo crna, slaba, jaka, suva ili desertna – vina mogu jelu doneti blagi ukus kiselosti, pojačati aromu ili održati sočnost hrani koju pripremamo. Francuzi kažu da tada sklapaju brak hrane i vina. Kulinari podsećaju da se vina, a posebno jaka, obično dodaju jelu na sredini ili pri kraju kuvanja.