IZ ARHIVA GRADA Stroga kontrola proizvodnje soda vode
Dnevnik 06.06.2021
Sodari su bile zanatlije koje su se bavile proizvodnjom soda vode, bezalkoholnog pića koje se dobijalo od čiste pijaće vode obogaćene ugljendioksidom, a koja se koristila u ugostiteljstvu i privatnim kućama.
Od soda vode su se pravili i slatki napici „sinalko“ („kabeso“ i „šabeso“) i kraher od ekstrakta narandže limuna ili jagode. Kako objašnjava direktor Istorijskog arhiva grada Petar Đurđev prema arhivskim dokumentima novosadskog Magistrata iz 1820. godine prvi sodar (sodayija) koji se pominje je Dimitrije Petrov čija je zaostavština zajedno sa sodarom popisana i predata poveriocu Simeonu Abelsbergu. – Sodarstvo je svoj zlatni period u Novom Sadu doživelo između dva