Tri žitarice koje biste mogli da uvrstite u ishranu
Vesti online 16.11.2021 | Index.hr
Svet celovitih žitarica je zaista veliki, a ako su kvinoja i smeđi pirinač bile jedine žitarice koje ste do sada možda i dodavali u svoj jelovnik, vreme je da to promenite.
Pojam “celovite žitarice” obuhvata sve žitarice i semenke koje su celovite. Zadržavaju sve svoje jestive delove: spoljašnji sloj mekinja bogat vlaknima, centar endosperma bogat ugljenim hidratima, koji čini osnovu samog zrna i unutrašnja jezgra, ili klica, koja je prepuna vitamina, proteina i zdravih masti. S druge strane, rafinisane žitarice, kao što su beli pirinač i višenamensko brašno, mlevene su kako bi se uklonile mekinje i klice, uklanjajući velik deo