Ne izbegavajte recepte sa živim jajima - Evo kako da ih pasterizujete
Ekapija 11.07.2022
Sladoled, pa i razni musevi često traže živa jaja, što mnogi izbegavaju zbog salmonele.
Ali, nema razloga, sve što treba da uradite je da jaja prethodno pasterizujete. Jaja prvo izvadite iz frižidera na pola sata da bi dostigla sobnu temperaturu. Zatim ih stavite u šerpu sa vodom, ubacite termometar i merite temperaturu vode. Vrh termometra ne treba da bude na dnu šerpe. Kada voda dostigne temperaturu od 60 stepeni celzijusa, neka jaja stoje u šerpi četiri minuta. Važno je da temperatura ne bude ni za stepen viša, jer žumance počinje da se kuva na