Da li znate šta je tačka dimljenja kod raznih vrsta ulja i masti? Bitno je znati kada kuvate čisto da vam se ne upali tiganj!
Kurir 15.11.2022
Svaki dobar kuvar zna da je tačka dimljenja (tačka paljenja ulja) važna stavka kod odabira ulja, masti i maslaca.
Ako se sad pitate - što je to tačka dimljenja, objašnjenje je jednostavno. To je onaj trenutak kad stavite, recimo, ulje u tiganj, okrenete leđa jer radite nešto drugo, a ono počne da se dimi. - Tradicionalno, ulja se ekstrahuju iz orašastih plodova i semenki mehaničkim drobljenjem i presovanjem. Ako se odmah nakon tog postupka ulje puni u boce, dobija se hladno presovano sirovo ili "devičansko" ulje koje ima tendenciju da zadrži prirodni ukus i boju. Mnoga