Craft pivari pod pritiskom cijena energenata i sirovina
SEEbiz 17.12.2022
ZAGREB - Suočeni s oštrim rastom cijena sirovina i energenata, hrvatski craft pivari, kao i njihovi kolege u svijetu, rješenja nalaze u novim ulaganjima u proizvodnju, dok poskupljenja ne pokazuju znakove posustajanja.
Mali pivari rast cijena energije i sirovina osjećaju na svakodnevnoj bazi. Najveći problem je što su energenti veoma integrirani u proizvodnju, od grijanja vode za namakanje sladnih zrna, prekuhavanja sladovine i kontroliranja temperature fermentacije te, naposljetku, pakiranja završnog proizvoda. U Zmajskoj pivovari troškovi proizvodnje su tijekom godine drastično povećani. Poručuju da je teško točno izračunati cijene jer rastu gotovo na mjesečnoj razini. Prema