Boranija koju Zagrepčani obožavaju
N1 Info 14.08.2023 | Autor: punkufer.dnevnik.hr
Varivo po kojem plivaju mahune je mnogima asocijacija na boraniju.
Međutim, da ova namirnica može biti mnogo više od toga pokazuje specijalitet "abšmalcane mahune", zaboravljeno jelo koje Zagrepčani obožavaju. Jelo je dobilo ime prema nemačkoj reči za masnoću – „schmaltz“. Prezle mogu da se preprže na masti, ulju ili maslacu – na vama je izbor, dok će im dodatnu dozu ukusa dati komadići naseckane slanine i belog luka. „Abšmalcane mahune“ su pravi zagrebački specijalitet koji se u glavnom gradu Hrvatske jede već decenijama. Pravi