Poljoprivreda: Faza sazrevanja plodova vinove loze

Zato se često i naziva faza Šarka. Pored promene boje na pokožici dolazi do niza drugih promena koje karakterišu ovu fazu. Bobica omekšava, a u bobici naglo se povećava sadržaj šećera , a smanjuje sadržaj kiselina. Na pokožici zajedno sa gubitkom hlorofila, i prelaskom u boju karakterističnu za sortu formira se voštana prevlaka – PEPELjAK. Takođe se formiraju i specifične mirisne materije karakteristične za svaku sortu u toku ove faze. Kada nastupa i puna zrelost u