Zašto ne treba da podgrevate spanać? Ovo može imati ozbiljne posledice
Vesti online 07.02.2024 | Magazin Novosti
Spanać je bez sumnje jedna od najzdravijih namirnica, ali treba voditi računa o tome da je prilikom njegove konzumacije najbolje pripremiti onoliko spanaća koliko ćemo i pojesti jer se podgrevanje spanaća nikako ne preporučuje.
Spanać spada u grupu lisnatog povrća koje sadrži relativno visok postotak nitrata. Ostaci kuvanog spanaća ne smeju se čuvati na sobnoj temperaturi i odmah ih treba staviti u frižider. Kada spanać odstoji, posebno ako je u pitanju termički obrađena namirnica, količina nitrata se povećava, a oni se u kuvanom spanaću procesom vrenja čak pretvaraju u nitrite. Oni su opasni jer se u organizmu spajaju s aminima stvaraju visoko kancerogene spojeve koje nazivamo