Koliko dugo i čime treba da mariniramo meso pre nego što ga bacimo na “žicu”
Luftika 08.04.2024
Dolazak lepog i toplog prolećnog vremena otvorio je sezonu roštiljanja u prirodi, a kako nam se bliži i prvomajski uranak, bitno je da znamo kako da dobro pripremimo meso pre nego što ga bacimo na “žicu”.
Marinade svakako poboljšavaju ukus i aromu, omekšavaju namirnice i daju im sočnost, ali koliko dugo treba marinirati meso, ribu, ili povrće za savršene rezultate? Gastro entuzijasti Serious Eats testirali su piletinu, svinjetinu i govedinu, kako bi pronašli odgovor na to pitanje i kako bi meso bilo sočno i punog ukusa. Za marinadu su pomešali soja sos, vodu, šećer, seckani beli luk i biljno ulje (u odnosu 4:3:2:1:0,5 prema težini), piše punkufer.hr. Potom su u