Valjevski duvan čvarci - slani, a slatki
RTS 26.04.2024
Pročulo se da valjevski kraj ima tradicionalne domaće brendove. Među najpoznatijim su šljivovica, suva šljiva i čvarci. Zašto su "slani, a slatki" naši duvan čvarci?
Valjevski duvan čvarci specijalitet je koji se priprema po recepturi staroj gotovo dva veka. Kuvanje i ceđenje čvaraka u valjevskim domaćinstvima, po tradiciji je važan događaj i majstorstvo koje se prenosi generacijama: "Ovaj duvan čvarak - treba vremena dosta, treba između sedam i osam sati, s tim kako se sprema. Mora da se naspe dosta vode, otprilike ide dvadeset posto vode na količinu mase, i tijana vatra da se tera, polako da ima čovek strpljenja“, objašnjava