Restorani sa nula otpada - Od Berlina do Helsinkija
Ekapija 30.04.2024
(Foto: tiverylucky/shutterstock.com) Pečena guska u sosu od bundeve i žute repe, karfiol sa kavijarom, cvekla sa grejpfrutom, limunom i morskim algama - samo su neka od jela koja možete probati u restoranima od Berlina do Helsinkija, koji postaju deo rastućeg trenda "nula otpada".
Ovi restorani trude se da u svom radu stvaraju što manje otpada, što podrazumeva sezonski meni, sa neretko manjim brojem jela, lokalne namirnice, izbacivanje jednokratne plastike. Predstavljamo vam tri takva restorana koja se nalaze u Finskoj, Nemačkoj i Španiji. Nolla, Helsinki Restoran čiji sam naziv na finskom znači nula, otvoren je 2019. godine sa željom da se gostima ponude sjajna jela, ali bez ugrožavanja održivosti. Iako se većina "zero waste" restorana