Vinska karta petra SAMARDžIJE: Penušava sila
Dnevnik 02.06.2024 | Dnevnik.rs
Lepa vest stiže iz podruma Petrović u Sremskim Karlovcima: penušava sila utamničena je u boce, njihovim vrhovima su žičane brnjice koje zadržavaju plutane čepove da ih ne izbaci vino koje je pod snažnim pritiskom od pet bara.
Čekaju se samo etikete da budu nalepljene kako bi vino krenulo u prodaju. „Nedeljni ručak” dok se one štampaju, žuri da svojim čitaocima najavi ovaj značajni trenutak u istoriji karlovačkog vinarstva. Glavni enolog vinarije Aleksandar Dobrenov, potvrđuje mi da je ovo u našoj prestonici vina prvi penušac proizveden po metodi „šarmat” (Charmat) koja se razlikuje od klasične šampanjske metode (methode traditionnelle, champenois). S obzirom da se kod nas penušava vina