Zbogom švedskom stolu Da li ova tradicija nestaje iz restorana i hotela?

Švedski sto je oduvek bio na samom vrhu ugostiteljstva i s vremenom je postao simbol luksuza, kvaliteta i vrhunac ponude restorana ili hotela, svojevrsni hram za apetite gladnih gostiju. Međutim, danas, u eri održivog i odgovornog poslovanja, sve više hotela razmišlja o tome da ukine ovu formu doručka ili večere, kako bi se smanjio otpad i nepotrebno bacanje hrane. Šta će biti s beskrajno poređanim delikatesima na stolovima koje smo oduvek voleli? Švedski sto je