U Srbiji se ne razmišlja o ukidanju švedskog stola: Ugostitelje muči nedostatak radne snage
Blic pre 12 dana
Ugostitelji i hotelijeri, suočeni sa velikim problemom nedostatka radne snage, ne mogu ni da zamisle da umesto švedskog stola gostima serviraju doručak a la kart. Ne samo zbog troškova koji bi sigurno bili veći nego i činjenice da bi takva promena zahtevala mnogo više zaposlenih kojih na tržištu rada ima sve manje.
Ne bi se ovakva promena verovatno dopala ni gostima koji često hotel biraju i po tome koliko hrane nudi za obroke (omiljeni su oni sa neograničenim količinama), ali problem švedskog stola izgleda da dolazi na dnevni red. Izveštaj Programa za okolinu o indeksu bacanja hrane za 2024. Ujedinjenih nacija pokazao je da je 1.05 milijardi tona hrane otišlo u otpad 2022. godine, a da je otprilike oko 19 odsto hrane dostupne potrošačima bačeno u maloprodaji uslužnim