Trgovina u Srbiji do Drugog svetskog rata - Prve kobasičarske radnje u Beogradu (XI deo)
InStore 11.09.2024
U XIX veku kobasičarstvo nije bilo toliko rasprostranjeno u Beogradu. Postojeće mesarske radnje uglavnom su prerađivale otpatke od zaklane stoke u kobasice, švarglu, kavurmu i slično. Narod nije bio naviknut na ove namirnice, te nije dolazilo ni do njihove masovne proizvodnje.
Autor: Marko Stanojević, profesor istorije Oglas kobasičarske radnje Bogoljuba Rosuleka Prvi koji je uveo masovniju proizvodnju ovih namirnica bio je Karlo Perolo koji je u Beograd iz Italije došao kao dvadesetogodišnjak. On je posedovao pored kobasičarske radnje i gostionicu u kojoj je služio ove proizvode. Ona se nalazila na uglu Balkanske i Vaznesenske ulice. Imala je lepu baštu i privlačila je goste iz najudaljenijih krajeva Beograda. Kasnije će njegov sin,