Invazivne vrste: zašto ih naprosto ne bismo jeli
RTS pre 16 sati
Invazivne životinjske i biljne vrste često se nekontrolisano šire u svom „novom domu“ i uzrokuju ogromne štete. Ali, ponegde one završavaju i na tanjiru. I to može da bude jedan od načina zaštite okoline.
Džes Grifits je suvlasnik i glavni kuvar restorana „Dai Due“ u gradu Ostinu u američkoj saveznoj državi Teksas. U koncipiranju jelovnika veoma mu je važno da koristi regionalne proizvode i da se pridržava načela održivosti, pa zato često stavlja na svoj jelovnik – divlje svinje. Grifits smatra da je ubijanje divljih svinja ekološka nužnost. Divlje svinje, tzv. „feral hog“ ili „Rejzerbek“, spadaju u invazivne vrste koje u Sjedinjenim Državama nanose posebnu štetu.