Pitali smo kuvare da li se pasulj potapa u vodu pre kuvanja ili ne: Evo šta su nam rekli
Danas 19.11.2024 | Danas Online
Naučni časopisi pišu da pasulj ne treba da potapate u vodu pre kuvanja, ali naše bake ga potapaju godina, a evo šta kažu kuvari.
Na internetu postoje mnogi tekstovi koji se bave temom potapanja pasulja u vodu. Jedni pišu kako potapanje pasulja pre kuvanja može skratiti vreme kuvanja i učiniti ga mekšim, ali kako ova praksa nosi određene rizike ako se ne izvodi pravilno. Glavni problem leži u činjenici da pasulj sadrži visoke nivoe fitinske kiseline, koja se smatra antinutrijentom. Fitinska kiselina je prirodni spoj koji se nalazi u mnogim biljnim namirnicama, posebno u mahunarkama, celovitim