Kuvar kraljeva & kralj kuvara: Ovaj čovek je bio prva svetska zvezda u kuhinji
Telegraf pre 14 dana | Telegraf.rs
Mari-Antoan Karem bio je francuski kuvar koji je služio evropske kraljevske glave, napisao nekoliko knjiga o kuhinji, i neumorno radio na promociji ideje kuhinje kao umetnosti i maltene nauke; najčešće se smatra utemeljivačem francuske gastronomije i pionirom tzv. visoke kuhinje (franc. haute cuisine).
Rodio se 8. juna 1784. u siromašnoj pariskoj porodici, a karijeru počeo sa 15 godina: prvo je bio kuhinjski pomoćnik u jednom restoranu, nakon čega je prešao u jednu pomodnu patiseriju u koju je svraćao Šarl-Moris de Taljeran. Zahvaljujući ovom francuskom diplomati, jednom od najvećih što ih je uzbudljiva evropska istorija proizvela, koji je uspeo da preživi bukvalno sve režime — Karemove detaljno izvajane poslastice stigle su i na trpezu samog cara ( Napoleona).