Savršena pasta kuva se ovoliko...
Novi magazin 09.06.2017 | B92
Pasta u svakom obliku je jedno od onih jela kojih nam nikada nije dosta. Kuvar Mario Batali otkriva koliko vremena je zaista potrebno da bi se ona savršeno skuvala.
Ovaj majstor italijanske kuhinje iz Njujorka kaže da je testeninu potrebno kuvati minut kraće od vremena koje je propisano na pakovanju, čime se postiže da pasta ima savršenu teksturu. Potom je potrebno da je ocedite i dodate u je sos, sa kojim bi trebalo zajedno da se kuva oko 40 sekundi. Ne treba nikada samo "nabacati" sos odozgo preko paste u činiji, već ih svakako prvo treba, na kratko, prokuvati zajedno sa sosom. "Ja prvo pročitam šta piše