Italijanska porodica odomaćila se u BiH: Lepše im u selu kod Čelinca nego u Bergamu
Blic 02.12.2017 | Čelinačke novine
Nije vest kad pas ujede čoveka, kaže ona stara izreka, vest je kad čovek ujede psa. Kad bismo preveli ovu izreku na jezik stvarnosti u BiH mogli bismo reći da nije vest kada neko trbuhom za kruhom ode u inostranstvo, već je vest kad neko iz inostranstva dođe kod nas. A to je uradila porodica Tonji (Togni) poreklom iz Bergama u Italiji, te već nekoliko godina živi u Crnom Vrhu kod Čelinca.
Oni se bave proizvodnjom mesa na tradicionalni način karakterističan za okolinu Bergama, a to znači bez pomoći konzervansa, aditiva, bez upliva ičega industrijskog, a posebno bez dima. Osećaju se, kako kažu, dobro tamo gde jesu i odavno su tu kuću u Crnom Vrhu počeli zvati domom. Njihovi specijaliteti su ono što mi zovemo suvim mesom. Meso suše u svom podrumu, ali samo uz pomoć vetra. Nikakvog dima ne sme da bude. Za podrum kažu da im je trebalo