Зашто чоколаду не треба држати у фрижидеру

Овен, иначе власник једног бара који продаје чоколаде, каже да она у фрижидеру постаје "досадна" и "не ослобађа своје укусе". Чоколаду треба држати на "хладном, сувом и мрачном месту", а колико ниске температуре могу да се поиграју са укусом чоколаде, толико могу и високе са њеним обликом. У том случају, он саветује да чоколаду ставите у металну кутију, па тек онда у фрижидер. Пре конзумирања је оставити неколико минута на собној температури.