Recept za fenomenalan italijanski gulaš „spezzatino“
Nova 14.04.2021 | Autor:Ivana Stojanov
Spezzatino je popularno italijansko jelo nalik na gulaš, koje se sastoji od jeftinih komada mesa – najčešće žilave govedine, jagnjetine, ovčetine ili svinjetine, piše sajt punkufer.hr.
Meso se seče na manje kocke, posipa brašnom, dinsta na masnoći s lukom i raznim povrćem, a onda kuva na niskoj temperaturi oko tri sata, dok meso ne omekša. Ime je dobio po italijanskoj reči spezzattere, koja znači ‘narezan na male komade’. Nekada se posluživao čak i na tradicionalnim venčanjima između predjela na bazi testenine i glavnog jela. Danas je nezaobilazan deo brojnih italijanskih domaćinstava koja ga poslužuju uz kuvanu palentu ili pire od krompira.