Velisav Radojičić: Nove mogućnosti u zdravoj ishrani
Novi magazin 02.07.2021 | Novi magazin
Meso koje se pravi od biljnih sirovina, tzv. “biljno meso”, sve je veći hit u svetskim razmerama. U Novom magazinu smo o tome pisali pre gotovo dve godine, u oktobru 2019. (NM 441, “Leskovačka mućkalica i u Kaliforniji”).
U međuvremenu priča je malo napredovala iako zbog korone sporije nego što se očekivalo. To je bio povod za razgovor s Velisavom Radojičićem, inženjerom tehnologije za preradu biljnih proizvoda i članom Upravnog odbora Fondacije Flexitarian society, osnovane nedavno u Srbiji sa zadatkom, između ostalog, da promoviše nove mogućnosti u zdravoj ishrani. U poslednje vreme mnogo se – u Srbiji pre svega negativno – govori o veštačkom mesu. Praktično uporedo pojavila se i