Alpske koze u srcu Kolubare, sir stigao do Amerike i Francuske
RTS 09.11.2021
Četrdeset alpskih koza, jedno od najvećih stada u okolini Valjeva, gaji Snežana Tomašević u Paunama. Kozji sir, koji može da se održi do dva meseca, najtraženiji je proizvod u njenom domaćinstvu. U valjevskom kraju kozarstvo je u usponu, a pre pet godina započeta je i proizvodnja surutke u prahu.
Snežana Tomašević alpske koze gaji u Paunama, pitomom selu nadomak Valjeva. Stado je umnožila pre pet godina, kada je ostala bez posla u gradu. Mesečno napravi oko 800 kilograma kozjeg sira. "Dvadeset godina radim to i prodaje se. Za surutkom i za mlekom zadnjih godinu i po dana je veća potražnja", kaže Snežana. Zreo kozji sir iz Pauna stizao je do Francuske i Amerike. Snežani u poslu pomažu sin Nemanja i, naročito, otac Borko koji iskusan u ulozi pastira. "Ne