Finokjona – salama sa komoračem

Reč je o dva grada koja su, kako se to često dešava u Italiji, bila često u svađi. Sve je počelo u srednjem veku kada je cena bibera tako porasla da je on postao retka roba, i nije mogao biti korišćen za začinjavanje salama. Tada, kao i danas, svinje su klali takozvani „norčini“, kasapini, koji su se bavili i preradom mesa. Norčini su upravljali i „norčinerijama“, radionicama u kojima se pripremaju i prodaju svi proizvodi nastali preradom svinjskog mesa. Dakle, u