Egzotični specijalitet iz Dunava - bodljobradi rak bi od sada mogao da se nađe na tanjirima u Vojvodini
Euronews 15.05.2022 | Autor: Euronews Srbija
Rak iz Dunava mogao bi da postane novi gastronomski specijalitet Vojvodine, kažu sa Instituta za prehrambene tehnologije u Novom Sadu.
Oni kažu da su uvereni da bi on mogao da se "nađe na tanjiru" i da bi njegovo upisivanje u jelovnike pomoglo da se ekosistem jedne od najvećih evropskih reka i njenih pritoka zaštiti od ove, kako kažu, invazivne i štetne vrste. Upravo zbog toga započeta su istražavanja koja su do sada pokazala da je meso raka zdravstveno bezbedno i da ima nutritivni kvalitet, a da bi postao deo gastronomske ponude, potrebno je da se menja i zakonska regulativa. Meso bodljobradog