Kafa na žaru, specijalitet Novog Pazara

Bilo da je gorka, srednja ili slatka – kafa pripremeljena na žaru ima poseban ukus i miris. U „Teferiču“ zatičemo i goste iz Turske. Jedan je njihov državljanin, a drugi naše gore list. Obojica smatraju da je podjednako dobra i ova pazarska kao i istambulska. Recept za ovaj starinski napitak je jednostavan – dve kašičice kafe na šoljicu vode. Peče se polako u bakarnoj ili čimkenoj džezvi na prosutom žaru. Kafu iz „Teferiča“ naručuju skoro svi koji rade u dućanima u